INGREDIENTI PER 10 PERSONE PER L’HUMMUS 150 g di ceci 10 g (1 cucchiaio) di tahina* succo di limone 3 cucchiai (30 ml) di olio EVO 30-50 ml di acqua 1 pizzico di peperoncino sale q.b. .
INGREDIENTI PER 6 CROSTINI 500 g barba di frate 1-2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio evo 6 filetti acciughe (alici) sott’olio sale q.b. PREPARAZIONE Per preparare la barba di frate alle acciughe iniziate .
INGREDIENTI PER 1 PORZIONE 400 g fave (senza la pellicina esterna oppure utilizzare quelle secche) sale basilico olio evo pepe del madagascar mozzarella di bufala PREPARAZIONE Cuocere le fave in acqua salata oppure brodo vegetale .
INGREDIENTI PER 6 CROSTINI 300 g ricotta fresca 6 fichi rosmarino 8 cucchiai di olio evo pane PREPARAZIONE Abbrustolisci il pane in forno o in una padella antiaderente. Aromatizza l’olio con il rosmarino. Nel frattempo .