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INGREDIENTI

• 500 ml olio EVO
• mezzo rametto di timo
• mezzo rametto di rosmarino
• una foglia di basilico
• qualche foglia di salvia
• mezzo cucchiaio di dragoncello

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PREPARAZIONE

Tritate tutte le erbe e versatele in una piccola casseruola contenente 4 cucchiai di olio. Fate scaldare il tutto a bagno maria fino a che le erbe aromatiche appassiscono e rilasciano il loro aroma.
Fate raffreddare, versate il tutto in una bottiglia e aggiungete l’olio; chiudete con un tappo a chiusura ermetica e lasciate riposare per 5 settimane in luogo buio e fresco. Consumate l’olio alle erbe entro 6 mesi in modo che l’olio non si inacidisca.