Pomodori gialli;

2 filetti di acciughe;

peperone crusco;

pane raffermo;

180g di cavatelli;

sale, pepe e olio q.b.

In una padella versiamo due cucchiai di olio extravergine D.O.P. Terra di Bari, l’aglio e i filetti di acciughe, quando l’aglio è ben dorato e i filetti si sono sfaldati, inseriamo i pomodori, regoliamo di sale e pepe e portiamo a cottura.

Prendiamo un’altra padella e versiamo due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio e quando inizia a imbiondirsi, inseriamo i cruschi e facciamo cuocere per pochi minuti. Togliamo i peperoni e inseriamo il pane raffermo, appena sarà dorato lo adagiamo su della carta assorbente.

Scoliamo i cavatelli e li mantechiamo nei pomodori gialli, regolandoci per la cremosità con l’acqua di cottura.

Infine impiattiamo aggiungendo il peperone crusco e la mollica fritta.

Buon appetito!