L’olio biologico è un prodotto i cui frutti sono coltivati mediante pratiche di Bio Agricoltura, tecnica che non prevede l’utilizzo di insetticidi, diserbanti e di nessun’altra sostanza chimica. La Bio Agricoltura è garantita da organismi di controllo Italiani autorizzati .
L’agricoltura biologica è un settore sottoposto a regime di controllo europeo. Se un olio di oliva è stato prodotto con almeno il 95% (in peso) di olive ottenute da agricoltura biologica (che rispetti le norme di produzione riportate nel .