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Olio d'oliva 100% italiano

Scegliamo la via ONESTA

Dura presa di posizione del presidente Mastandrea a margine dell’inchiesta sull’extravergine ‘falso’. Il Presidente dell’Oleificio Cooperativo...   Leggi tutto...

Produzione olio extravergine di oliva dal 1960

Xylella Fastidiosa – Il caso degli ulivi pugliesi

Nel 2013 in Salento, nel sud della Puglia, viene notato qualcosa di strano negli uliveti (Olea...   Leggi tutto...

Olio extravergine di oliva Puglia

L’olio d’oliva nella storia

La patria di origine dell’olivo va con ogni probabilità ricercata in Asia Minore: infatti, mentre in...   Leggi tutto...

Olio extravergine di oliva BIOLOGICO Puglia

olio vergine VS olio extravergine d’oliva

Il prodotto dell’estrazione oleosa solitamente viene chiamato vergine e non extravergine perché, dal punto di vista...   Leggi tutto...

Olio extravergine di oliva BIOLOGICO Puglia

I processi produttivi: tecniche di estrazione

Le tecniche di estrazione dell’olio di oliva sono 3: PRESSIONE (metodo classico e discontinuo) CENTRIFUGAZIONE (metodo...   Leggi tutto...